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Pot de confiture

le Mer 1 Oct - 18:02
Mais on a quand même pensé à vous aider en sélectionnant pour vous des recettes. Confitures, gelées, chutney et marmelades à déguster à tout moment !

Gérard a écrit:La confiture est une confiserie obtenue, de façon générale, en faisant cuire dans une bassine à confiture certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux, avec un poids équivalent de sucre. C'est une technique de conservation des aliments pour les fruits les plus fragiles, c'est également un moyen de consommer certains fruits astringents comme le coing ou amers comme la bigarade.

Mais on a quand même pensé à vous aider en sélectionnant pour vous des recettes. Confitures, gelées, chutney et marmelades à déguster à tout moment !

Madame Michelle:


Les confitures proprement dites désignent des préparations où la pulpe des fruits est uniformément distribuée dans un sirop épais. On peut faire de la confiture à partir de tous les fruits : abricot, châtaigne, fraise, framboise, orange, melon, mûre, myrtille, sureau, prune, rhubarbe,… Elles doivent (selon la loi) contenir, en général, au moins 55 % (modification par décret 2008-183 du 26 février 2008 ; avant c'était 60 %) de sucres une fois la cuisson effectuée et 35 g de fruits minimum pour 100 g de produit mis en œuvre (dans la bassine avant cuisson). Les confitures allégées doivent contenir 42 % à 45 % de sucres après cuisson et 50 g de fruits minimum mis avant cuisson. Pour avoir l'appellation « confiture », la préparation de fruits doit contenir au minimum 55 % de sucres après cuisson (sucre ajouté + sucre du fruit). Certaines confitures « haut de gamme » peuvent contenir plus de fruit que le minimum imposé par la réglementation. Mais au-delà de 65 % de fruits, la qualité n'est pas améliorée car les quantités d'eau à évaporer apportées par les fruits sont trop importantes.

Mais on a quand même pensé à vous aider en sélectionnant pour vous des recettes. Confitures, gelées, chutney et marmelades à déguster à tout moment !

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Re: Pot de confiture

le Sam 5 Mar - 1:54
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Re: Pot de confiture

le Sam 5 Mar - 17:30
Tourte au camembert.
elephant

j'édite mon post tralalalalalère


Dernière édition par admin le Sam 5 Mar - 18:03, édité 1 fois (Raison : les poules ont des dents)
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Re: Pot de confiture

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